Vitamin E ist ein Sammelbegriff für fettlösliche Substanzen mit meist antioxidativen Wirkungen.
Antioxidantien sind Radikalfänger, die freie Radikale unschädlich machen und so Körperzellen schützen. Durch die Zell-schützenden Eigenschaften ist Vitamin E besonders für Sportler wichtig, die ihren Körper während intensiver Trainingseinheiten stark belasten.
Ein Mangel an Vitamin E ist bei gesunden Menschen sehr selten und steht fast immer im Zusammenhang mit bestimmten Krankheiten, bei denen Fette nicht richtig verdaut oder absorbiert werden, wie z. B. Morbus Crohn, Mukoviszidose und bestimmte seltene genetische Krankheiten.
Zu den Symptomen eines Vitamin-E-Mangels gehören Geh- und Koordinationsstörungen, Muskelschmerzen oder -schwäche, Sehstörungen und allgemeines Unwohlsein.